ほうれん草のシュウ酸はあまり良くない?

最終更新: 2月2日


皆さんは、ほうれん草に対して、どのようなイメージを持っておられるのでしょうか…



「シュウ酸が気になるので、あまり食べないようにしてる」という話を時々耳にすることがあります。





私は、ローフードを始めてからの8年間、生のほうれん草を野菜ジュースやスムージーに入れるなどして(葉物野菜が少ない冬の季節は特に)沢山食べていますが、腎臓結石になることもなく、腸の調子が整って、とても良い感じです。



ちなみに、生野菜ジュースの先駆者ノーマンウォーカー博士によると、 ほうれん草を生で摂る場合、有機のシュウ酸が結石を作ることはなく、腸の蠕動運動を促したり、歯槽膿漏を予防したりと、様々な健康効果があると述べています。

(「生野菜汁療法」N.W.ウォーカー著より)



「シュウ酸が気になってあまり食べていない」という方も、スムージーや生野菜ジュースなどに使ってみてはいかがでしょうか^^





「ちぢみほうれん草の白和風(Raw)」


今が旬の縮みほうれん草を手作りのカシューナッツ マヨネーズで和えたら、思いの外、美味しい白和え風に^^


冬のほうれん草は、とても甘く、

台所でパクパクつまみながら、サラダを作ってました(笑)


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